魚は調理が難しい?『あいちのおさかなコンシェルジュ』で自宅での下処理から本格料理まで学ぼう!

魚は調理が難しい?『あいちのおさかなコンシェルジュ』で自宅での下処理から本格料理まで学ぼう!

皆さんはご自宅で、魚料理をされていますか?

実はお恥ずかしいことに私はほとんど自宅で魚料理を作ったことがありません。

理由は

  • 下処理が難しい
  • 臭いが残る…
  • 美味しくできない

この三つがどうしても解決できないためです。

なので、魚料理は自宅で作れない…と苦手意識がついてしまいました。

でも、どうしても魚料理を食べたい!という時はあります。

しかし今さら下処理から覚えるのも…と思っていましたが、ラジオでたまたま紹介されていた『あいちのおさかなコンシェルジュ』というものを思い出しました。

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下処理からアイデア料理までのレシピが盛りだくさん!愛知の魚のみならず、スーパーに売っているお魚でも作れるレシピがいっぱいだ!

魚料理はどうしても下処理が面倒くさいイメージが強くて、私はなかなか作る機会がありませんが、やはり日本人としては煮魚、塩焼き以外にもお魚のアイデア料理なども食べたくなります。

どちらかというと魚派の私ですが、一人暮らしになるとめっきり食べる機会が減ってしまいました。

最近食べたのは回転寿司かな…。w

しかし、できれば自宅でも魚料理に挑戦してみたい!

そんな魚料理に挑戦したい方にもピッタリなサイトが『あいちのおさかなコンシェルジュ』です。

あいちのおさかなコンシェルジュ

 

 

 

 

そもそもあいちのおさかなコンシェルジュって?

取りあえず、一人で盛り上がってもしょうがないので、概要をみてみましょう。w

おうちでの魚の食べ方がわからない、魚をおろせない、食べるのがめんどう、生臭い、などという女性たちが増えて、「魚離れ」が進んでしまいました。

でも、ちょっと待ってください!
魚や貝類などの水産物は、美味しくて健康に良いだけでなく、美肌やキレイにも効果バツグンなんです。
そして、ここ愛知県は伊勢湾・三河湾に面した海の幸の宝庫。高品質で味も良い水産物を産み出す、全国に誇る最高の漁場を抱えています。
そんな「あいちのおさかな」を食べないなんて、もったいない!

そこで女性たちに「あいちのおさかな」を美味しく食べてキレイになってもらおう!と、料理初心者にも簡単にできておいしい、新しい「魚食」を提案するのが「あいちのおさかなコンシェルジュ」です。2014年3月までに、趣旨に賛同するスーパーマーケットなどの鮮魚売り場にお魚カードを順次設置予定です。

簡単レシピや旬の情報を満載にして、「あいちのおさかな」ならではの美味しさや、魅力をご紹介していきます。レシピは驚くほど簡単で、料理初心者や、料理は苦手、という人でも大丈夫!簡単に作れるのに付け合わせや盛り付けで、グンと料理が引き立つプロの技やコツもわかります。

また、おさかなにまつわるちょっとしたエピソードなどもお伝えしていきます。「和」のテイストがブームの予感。昔からの伝統行事なんて、知っているとちょっとカッコイイかも?

これからの時代は肉食ではなく「魚食」が美人のキーワード。
「あいちのおさかな」を食べて、ココロもカラダも健康とキレイを目指す「魚食女子」が旬!そんなあなたを「あいちのおさかなコンシェルジュ」が応援します。

女性目線ですが、男性の私からしても料理を学べるサイトがあるのでこれはいい!と興味がわきました。

確かに愛知県は海の幸も豊富で今までに私もたくさんの美味しいお魚を食べてきました。

なので、やはりスーパーに並ぶ魚介類も新鮮なものが多いのかもしれませんね。

スーパーに行くと「作りたい!」とは思いますが、なかなか手がでないもの。

そんなときにこの『あいちのおさかなコンシェルジュ』が下処理から指導してくれますよ!

魚料理でトラウマになりかねない魚の下処理も写真と丁寧なアドバイスでレクチャー!

中学、高校では家庭科で魚料理の下処理を体験しましたが、やはり昔の話。

やり方なんてすっかり忘れてしまっています。w

「あのときできたから大丈夫だろう」なんて思っていると痛い目にあって、挫折しかねないので、しっかりホームページで魚の基本から覚えていくと良いと思います。

fish-dishes-01

こちらは実際の『あいちおさかなコンシェルジュ』からお借りした画像です。

魚料理の基本の基本である魚の部位から説明をしてくれています。

料理本を購入しても部位で頭の中が混乱してしまっては残念すぎるので、部位は確実に覚えるのが良いですよね!

魚の基本である『アジ』を写真をふまえて説明してくれます。

魚によってウロコなどにも特徴があるようなのですが、やはり魚の基本とも言えるアジのような青魚を覚えることが重要ですよね。

最初から深海魚などを調理することはないとは思いますけど。w

この他にも、もちろん三枚におろす方法焼き魚・煮魚の調理の基本も記載されています。

これだけ一連の流れを載せてくれているのは初心者には非常にありがたいです!

そして気になる臭い対策も!

調理がうまくできて、「ごちそうさま!」この後が魚料理の試練だったりしますよね…。w

どうしても魚の臭いが気になってしまうんです。

ましてや一人暮らしだと、臭いを消すのは一苦労。

そういう処理の仕方はど素人なわけで、私も地獄を味わったこともあります。w

fish-dishes-02

しかし、『あいちのおさかなコンシェルジュ』はそんな『臭い』の悩みまでしっかりとアドバイスしてくれます。

初めて聞く対策法などもあり、非常にタメになることばかりでした。

もちろん魚料理のみならず、他の料理にも使える臭い対策まで載っていましたので、是非参考にしてみて下さい。

はじめてのおさかな体験 | あいちのおさかなコンシェルジュ
魚の下処理、三枚におろす方法、臭い対策やきれいな食べ方まで魚の基本を知ることができる!

 

 

魚の基本を覚えたら、アイデア料理にも挑戦出来る!豊富なメニューはなんと100種類!

そして、『あいちおさかなコンシェルジュ』の素晴らしいところは、メニューの豊富さですね。

なんと驚くべきことに無料で100種類(ひログ調べ)ものメニューが載っているんです!

一つ一つ変えていけば100日ももつなんて…。w

なかなか魚の料理はレパートリーに苦しむこともあると思います。

基本の焼き魚、煮魚以外の料理になると、以外にわからなかったり…。

そんな悩める主婦にもこれは非常に役立つサイトなのではないでしょうか?

また、料理は料理研究家の高羽ゆきさんが監修しているので、アイデア料理も豊富ですよ。

愛知県出身、名古屋市在住の二児の母。料理研究家として企業・雑誌・TVなどのレシピ開発やクッキングデモ、料理教室や講演会の講師など多方面で活動。

初心者にも分かりやすくて作りやすいスイーツレシピのほか、カンタンなのに見映えのする楽チンレシピ、電子レンジを使った時短レシピなど、主婦目線で身近な食材を使ったレシピが大人気。「父が釣り好きで、私も愛知のおさかなを食べて育った魚食女子。包丁さばきは父の手ほどき」と微笑みます。

愛知県出身というのいうのが、地元の私からしたら心強いです。w

もちろん愛知県の魚以外でも使えるレシピばかりなので、これは楽しそう!

そして、料理レシピには『初心者』『中級者』『上級者』に別れているので、いきなり難しいレシピに挑むこともなさそうですね。

おさかなレシピ | あいちのおさかなコンシェルジュ
レシピ数はボリューム満点!あなたが食べたいメニューもきっとあるはず!

 

 

 

ひログが食べたい!と思った料理をチョイス

さて、ここからは完璧にひログ目線ですが、メニューを見て、これは食べたい!と思ったメニューをピックアップしてみました。

fish-menu

私がピックアップしたのはこちらの『サバの酢豚風』です!

何故かと言いますと、私は中華が大好きなんですよ。w

毎日一食中華料理でも余裕です。

それくらい好きな中華料理にあのサバが豚の変わりに良い役割をしていると思うとよだれが…!

何と言っても「サバは裏切らない」と私は勝手に思っています。w

今までサバでまずいと思った料理はありません。

ですので、勝手にこちらの料理をピックアップしてみました…。w

魅力的な料理があなたを待っていると思いますよ!

ひログまとめ

こんなに魚に対してアツいサイトが愛知県のホームページにあったとは非常に驚きました。

そして、サイトとしても中途半端ではなく、漁師さんの生の声イベント情報まで載っており、魅力的で、ついつい見入っちゃいました。

愛知県の魚以外にも使えるレシピも豊富で、このサイトをきっかけにもっともっと魚料理をより身近に感じることができれば、良いと思います。

といっても、私は魚料理初心者なので、まずは基本から覚えないといけませんが…。w

女性にとって嬉しい『魚を食べることによってもたらされるダイエット効果』なども載っているので、是非気になった方はチェックしてみてはいかがでしょうか?

よーし!自宅で魚料理!挑戦してみるぞ!

あいちおさかなコンシェルジュ公式サイト

あいちのおさかなコンシェルジュ
豊富な情報できっと気に入る情報がありますよ!

 

 

 



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